【認知症予防】サバ缶のポテトサラダ

Name: 【認知症予防】サバ缶のポテトサラダ
Yield: 4人分
Ingredients: サバ味噌煮缶 １缶; おろししょうが(チューブタイプ) 小さじ２; じゃがいも(中) ３個; たまねぎ １/２個; 枝豆（冷凍） 大さじ２; マヨネーズ 大さじ４; こしょう 適量

Description

サバなどの青魚には、良質なたんぱく質、認知症予防に効果が期待されるDHAやEPAが豊富に含まれます。

守谷市公式キッチン

材料（4人分）

サバ味噌煮缶

１缶

おろししょうが(チューブタイプ)

小さじ２

じゃがいも(中)

３個

たまねぎ

１/２個

枝豆（冷凍）

大さじ２

マヨネーズ

大さじ４

こしょう

適量

作り方

1

じゃがいもは皮をむいて、一口大の大きさに切り、電子レンジ600Wで5分程度加熱する。熱いうちにつぶしておく。
2

鍋にサバ缶（汁ごと）を入れて、火にかけフレーク状にほぐしながら加熱する。しょうがを加えて、水分を飛ばすように煮詰める。
3

たまねぎは薄切り、枝豆は解凍しておく。
※具材はお好みで、きゅうり、にんじん、コーンなどもおすすめです。
4

ボールに⒈と⒉、⒊を入れて、マヨネーズ、こしょうを加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

缶詰は生と比べて栄養価はどうなの？と気になると思いますが、新鮮な魚を加工しているので、栄養価はそれほど変わりません。EPAやDHA、ビタミンD、カルシウム、鉄は生よりも多く含まれます。骨も丸ごと食べることができるので骨粗鬆症予防にも効果的！

このレシピの生い立ち

作って！食べて！認知症予防！
「主食」「主菜」「副菜」を揃えて、いろいろな食材をバランスよく食べること。食事作りを楽に、美味しく楽しみましょう。
１人分：エネルギー192kcal たんぱく質5.3g 食塩相当量0.5g　@健幸長寿課

レシピID : 7574973 公開日 : 23/09/01 更新日 : 23/09/01

このレシピの作者

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