アガーで作る♡コーヒーゼリー
Description
アガーを使ってコーヒーゼリーを作る時、簡単だけど、ここはちゃんとしないと失敗（自分が失敗した経験から）するポイント。
ガトーさん
材料
（１５０㏄カップ５個分）
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ゼリー
〇熱湯
４００ｇ
１５ｇ
１５ｇ
●砂糖
５０ｇ
３００ｇ
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仕上げ
１００ｇ
▽砂糖
小さじ１
▽ブランデー（好みで）
小さじ１/２
シナモンパウダー
適量
作り方
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1
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熱湯にインスタントコーヒーを溶かす。
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2
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乾いたボウルに
砂糖とアガーをよく混ぜる。
（アガーだけで水と混ぜるとダマになりやすいため）
水に少しずつ混ぜながら→
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3
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振り入れて混ぜ、よく溶かしてから、弱中火で軽く混ぜながら沸騰させる。
（必ず「水」の状態で溶かしてから火を着ける）
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4
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沸騰したら、火を止める。（説明書に「軽く」沸騰…とあっても、ちゃんと沸騰したのを確認してすぐ火を止めること。）
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6
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しっかり泡立てた生クリームを固まったぜりーの上に絞る。
好みでシナモンをチョコっとかける。
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7
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アガーは、かんてんぱぱの「イナアガーL」 コーヒーは「オーガニックコーヒーのコロンビアコーヒー」のインスタントコーヒー。
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8
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※もう少し、インスタントコーヒーを多めに入れても良かったかなと。コーヒーの銘柄にもよるので、加減してください。
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コツ・ポイント
アガーを砂糖と別で入れて、ダマになったことも、うっかりゼラチンのつもりになってしまい、お湯に溶かして失敗したこと、またまた説明書に「軽く沸騰」とあったので、溶ければいいんだろうと早く火を止めてしまって失敗したこともあるので(-_-;)
このレシピの生い立ち
仕事では、きっちり計量して、きっちり毎回きっちり同じものを作らないと売り物にならないので、失敗は滅多にありませんが、もともとせっかちな性格なので、家で作ると気も緩んでいて失敗することもあるので～(-_-;)失敗経験を書き留めました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ガトーさん
