時短で作れるサラダチキン
季夢★
作り方
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1
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鶏胸肉は皮を剥がしフォークでブスブスさしたあと全体に砂糖をまぶす。
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2
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鶏胸肉は包丁を寝かせるようにして手前にひいて５ミリくらいの薄さに切り塩胡椒する。
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3
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水分をキッチンペーパーで拭き取って、片栗粉を薄くまぶす。
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4
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大きめの鍋に湯をわかしておく
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5
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③を4〜5枚(鍋の大きさに合わせて)しゃぶしゃぶのようにお湯に潜らせて火を入れる。(全体の色が変わればOK)
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6
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白っぽく色が変われば、網ジャクシですくって氷水で冷やし、キッチンペーパーで水気をとる。これを繰り返す。
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7
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サラダチキンはこれで完成。
好みのサラダの材料にのせて、ドレッシングをかけて召し上がれ。
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コツ・ポイント
鶏胸肉は包丁の刃を寝かせて、5mmくらいのそぎぎりにすると、すぐ火が通ります。片栗粉でコーティングすることでパサパサになるのを防げます。
このレシピの生い立ち
1日味を染み込ませて、沸騰したお湯に入れてさめるまで放置……と案外時間のかかるサラダチキン。しゃぶしゃぶみたいに作れたらな、と思いつきました。
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季夢★
