ベビーホタテのフルーティーサラダ

大根は１mm程度の厚さのいちょう切りにし、塩をまぶして軽く揉んで１５分ほど置く。かいわれ大根は洗っては根を切る。

ボールにＡの材料を入れてよく混ぜ、ホタテを和える。

大根の水気を絞り、２のボールへ加えてしっかり和え、かいわれ大根とグレープフルーツを加えてざっくり和えて盛り付ける。