中華風トマト卵炒め
Yokchina
作り方
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1
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トマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れる
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2
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1を湯に入れ、20秒ほどして皮がめくれてきたら取り出す
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3
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冷水にとって、水をきり、皮をむき、トマトを8等分に切る
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4
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種を取り除く。
トマトの種とゼリー状の部分をスプーンなどで外し約20分煮詰めて、こして種を取り除く。
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5
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トマトにトマトペースををのせておく
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6
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卵は白身が切れるまで、1分よく溶きほぐす。
中華鍋を強火で熱し、コーン油（大さじ1と1/2）をなじませる。
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7
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軽く煙が出てきたら、卵を流し入れる。外側から内側に寄せるように30秒ほど混ぜ取り出す。
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8
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中華鍋を強火で熱し、油大さじ1/2を入れ煙が出るまで熱し、トマトを入れ、35秒ほど素早く炒める。
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9
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グラニュー糖・中国しょう油・減塩しょう油を入れ、混ぜ合わせる。
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10
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⑪の卵を鍋に戻し、トマトとからめて完成
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コツ・ポイント
自分用お覚書
このレシピの生い立ち
自分への覚書
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