簡単さくらんぼのゼリーとパンナコッタ
Description
キラキラ透明感のあるツルんとしたアガーのゼリーとコクのあるパンナコッタです。 溶けにくいのでキャンプデザートにも
©yuko_1117
作り方
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1
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パンナコッタはレシピID:7560386をご参考にして下さい。
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2
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お好きなフルーツを用意し、水洗いし水気をとって容器に入れておきます。
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3
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フルーツゼリーのみ作られる時は、材料を倍にすると、プリンカップ5～6個分とれます。
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4
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グラニュー糖(上白糖)とアガーをよく混ぜておきます。
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5
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お鍋に常温のお水を用意し、④を振り入れ、直ぐに泡立て器で混ぜます。
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6
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ゴムべらを使い鍋底から回し混ぜ、沸騰直前で火を弱め、コアントローを入れ、約1分混ぜ、火を止めます。
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7
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粗熱が取れたらフルーツを入れた容器に流し入れ、冷蔵庫で3時間程冷やし固めます。
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コツ・ポイント
アガー液をフレッシュフルーツに注ぐ時は、フルーツの変色防止のため、必ず粗熱をとってから注いで下さい。
このレシピの生い立ち
子供の頃作ったフルーツゼリーが固まらなくて不思議に思った事がありました。原因はフルーツに含まれる食物酵素だった事が分かり、それからはアガーを使ってフルーツゼリーを作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
