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★食物繊維★レンコンのポタージュ

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Description

イソフラボン・食物繊維で生活習慣病予防に！
1人前
71kcal　食物繊維1.6g
葉酸　44µg　塩分0.5g

材料 （汁物椀×４人分）

レンコン
1節小(120g)
玉ねぎ
1/2個(80g)
白ねぎ
1本強(80g)
豆乳
320g
水
120ｇ
固形ブイヨン
小さじ1
こしょう
少々
パセリ
適宜

作り方

  1. 1

    野菜を1.5～2㎝角に切る

  2. 2

    耐熱皿に野菜を1つにまとめて入れ、ラップして柔らかくなるまでレンジ加熱する

  3. 3

    鍋に規定量の水を温めブイヨンを溶かす

  4. 4

    （2）（3）を滑らかになるまでミキサーにかける

  5. 5

    鍋に（4）と豆乳を入れ、ひと煮立ちさせて最後に、こしょうで味を調える。

  6. 6

    器に盛り、トッピングに刻みパセリを飾る

コツ・ポイント

栄養計算は重量gで行っております。野菜の〇/〇個などは目安で記載しております。正確な栄養価で作りたい方は重量を計って作ることをお勧めします！

このレシピの生い立ち

2023年7月24日開催の第46回市内ランチ交流会プロジェクトにて紹介のレシピです。
レシピID : 7577404 公開日 : 23/07/20 更新日 : 23/07/20

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☆食育先生☆
★食物繊維★レンコンのポタージュ
by ☆食育先生☆