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ブルーベリーのカッサータ風

ブルーベリーのカッサータ風の画像

Description

【広報とよた2023年8月号掲載】
自然豊かな豊田市で育った農産物のおいしい食べ方を紹介します。

材料 （８切れ分）

水切りヨーグルト
200㌘
生クリーム
200cc
クリームチーズ
90㌘
砂糖
30㌘
■ ＜ソース＞
ブルーベリー
100㌘
砂糖
50㌘
 
■ 【準備】水切りヨーグルトを手作りする場合は、ボウルにざるを乗せてキッチンペーパーを敷き、プレーンヨーグルト400㌘が200㌘になるまで冷蔵庫で半日程度水切りしておく
■ 型はタッパーなど家にあるものでOK。内側にラップを敷くと取り出しやすいです

作り方

  1. 1

    ＜ソース＞ブルーベリーと砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで１～２分加熱する

  2. 2

    ＜ソース＞行程１がジャム状になったら軽く混ぜ、氷水で冷やす

  3. 3

    クリームチーズをラップに包み電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくし、ソースとは別のボウルに移す

  4. 4

    行程３に砂糖、水切りヨーグルトの順番に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる

  5. 5

    別のボウルで生クリームを八分立てにする（やわらかいツノが立つ程度）

  6. 6

    行程４に行程５を入れてゴムベラで軽く混ぜる

  7. 7

    行程２のソース３分の２を行程６に入れマーブル状になるよう混ぜ、型に流し一晩冷凍する

  8. 8

    行程７を型から取り出して、お好みの幅にカットし残りのソースをかけて完成♪

コツ・ポイント

行程６で、ナッツやドライフルーツ、チョコチップを入れると一味違ったおいしさになります。
カッサータとは・・・イタリアのシチリア島発祥といわれる、リコッタチーズを使った冷たいスイーツ。

このレシピの生い立ち

地産地食応援店「パティスリー BOULE BOULE」の庄田さんに、とよたのブルーベリーを使った料理のレシピを教わりました。
本市では、酸味や甘さの異なる多くの品種が栽培されており、稲武や猿投などでブルーベリー狩りを体験できます。
レシピID : 7578160 公開日 : 23/08/01 更新日 : 23/08/01

このレシピの作者

豊田市
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豊田市では「地産地食」を推進し、食育に取り組んでいます。ここでは、豊田市の食材を使ったレシピを掲載しています。

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ブルーベリーのカッサータ風
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