ブルーベリーのカッサータ風
作り方
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1
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<ソース>ブルーベリーと砂糖を耐熱ボウルに入れて電子レンジ600Wで1~2分加熱する
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2
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<ソース>行程1がジャム状になったら軽く混ぜ、氷水で冷やす
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3
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クリームチーズをラップに包み電子レンジ600Wで30秒加熱して柔らかくし、ソースとは別のボウルに移す
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4
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行程3に砂糖、水切りヨーグルトの順番に入れて、その都度泡立て器でよく混ぜる
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5
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別のボウルで生クリームを八分立てにする(やわらかいツノが立つ程度)
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6
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行程4に行程5を入れてゴムベラで軽く混ぜる
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7
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行程2のソース3分の2を行程6に入れマーブル状になるよう混ぜ、型に流し一晩冷凍する
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8
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行程7を型から取り出して、お好みの幅にカットし残りのソースをかけて完成♪
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コツ・ポイント
行程6で、ナッツやドライフルーツ、チョコチップを入れると一味違ったおいしさになります。
カッサータとは・・・イタリアのシチリア島発祥といわれる、リコッタチーズを使った冷たいスイーツ。
カッサータとは・・・イタリアのシチリア島発祥といわれる、リコッタチーズを使った冷たいスイーツ。
このレシピの生い立ち
地産地食応援店「パティスリー BOULE BOULE」の庄田さんに、とよたのブルーベリーを使った料理のレシピを教わりました。
本市では、酸味や甘さの異なる多くの品種が栽培されており、稲武や猿投などでブルーベリー狩りを体験できます。
本市では、酸味や甘さの異なる多くの品種が栽培されており、稲武や猿投などでブルーベリー狩りを体験できます。
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