味噌味できまる！麻婆豆腐
nemukuma25
作り方
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1
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ネギと生姜をみじん切りに刻む
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2
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少量の油で炒める。香りが出てきたら小皿にあげる
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3
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ひき肉を色が変わるまで炒める
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4
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肉を片方によせ、空いたスペースで豆板醤と豆豉醬を炒める
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5
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ひき肉が炒まったら水と酒を入れる。沸騰したらその他の調味料入れて少し煮込む
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6
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炒めておいたネギと生姜と、豆腐を入れて少し煮込む
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7
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味見をしていいバランスになっていたら片栗粉を同量の水でといて入れ、とろみをつける
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コツ・ポイント
麻婆豆腐は調味料を先に合わせておくレシピも多いですが、好みの味に仕上げられるような作り方です。途中で味を見ながらお好みに仕上げてください。
このレシピの生い立ち
味噌強めの麻婆豆腐にしたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
