ワンパン　トマトクリームパスタ

煮干しの出汁パックで出汁をとる。300cc程度。面倒であれば顆粒出汁でよい。

シーフードミックス100gを3%塩水200g程度に30分程度つけて、解凍する。

ニンニク1片厚めのスライス、オリーブオイル10ccと弱火で柔らかくする。

出汁300cc加える。味の素3ふり加え、魚醤でお吸い物としては少し薄いぐらいまで塩味を調整する。

5にパスタを入れて、水分をかけて鍋に入れていく。

一煮立ちさせて、蓋をして、弱火にして袋表記の2分前までまつ途中くっつかないように混ぜる。

2分前になったら、蓋を外して、火を強め水を飛ばす。味見して好みの硬さまで温める。最終的に水分はほとんど飛ばす。

シーフードミックス、生クリーム50cc、トマトペースト5g、パルミジャーノすりおろし5gを加え和え一煮立ち。

ミニトマト半割2個加え和える。盛り付け。胡椒と好みのハーブをちらす。今回はバジル。イタパセやシソでもよい。

パルミジャーノはなければ粉チーズでよい。

トマトソースやトマトピュレを使う場合は15cc程度にする。

パスタは17分茹でのスパゲットーニを使いました。太麺がおすすめ。ショートパスタでもいい。