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皮を2,3枚つけたまま方がいいです。
中火で塩ゆで。
浮いている部分を下にして、ゆ続ける。
5分くらいしたら、ゆで具合を見る。
お湯から上げる。
熱いうちにバターを塗る。
醤油は回しながら、何度も塗る。
グリルに入れて焼く・。
焼き色がついたら、ほかも焼く。
醤油が余っていたら、焼きながらまた塗る。
出来上がり。
盛り付け。