具だくさん!3色のポキ丼
作り方
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1
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漬けダレを作る。鍋に酒とみりんを入れ、アルコールを煮切ったら、火を止めザラメを入れ溶けるまで混ぜる。
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2
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ザラメが溶けたら醤油、甜麺醤、豆板醤、ごま油、おろしにんにくを入れムラなく混ぜ合わせる。
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3
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混ざりきったら冷蔵庫に入れあら熱を取っておく。
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4
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魚を好みのサイズにサイコロカットする。今回は魚の種類が多いため、気持ち小さめにカットする。
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6
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漬け込んでいる間に酢飯を作る。
水分少なめで炊いたお米にお酢と砂糖、塩を冷ましながら混ぜる。
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7
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漬けが出来上がったら、仕上げにトッピングの準備。
きゅうりはワタをスプーンで取り除き、サイコロ状に切る。
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8
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アボカドとアーリーレッドも同様のサイズ感でサイコロ状に切る。
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9
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盛りつけに入る。アボカドときゅうりとアーリーレッド、漬けておいた魚をよく混ぜ、器に盛った酢飯の上にたっぷりとかける。
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10
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バラのり(きざみ海苔)と白ごまを散らし、真ん中に卵黄を乗せて完成。
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コツ・ポイント
アーリーレッドはなるべく用意してください。
コツは大きさを揃えて切ることです。今回魚介3種類使ってるので小さめにカットして合わせてますが、種類を少なくする場合大きめにするとより楽しめると思います!
コツは大きさを揃えて切ることです。今回魚介3種類使ってるので小さめにカットして合わせてますが、種類を少なくする場合大きめにするとより楽しめると思います!
このレシピの生い立ち
好きな人が家で作った写真くれて、食べたことないけど自分も作ってみるよーって会話から生まれた、思い出のレシピです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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