夏野菜のラタトゥイユ

茄子は乱切り、ピーマンは一口大にきるトマトは角切り、青唐辛子は輪切りにする

フライパンにニンニクの潰したものとオリーブオイルを多めに入れて香りを出す

茄子を皮から炒める

塩、ブラックペッパーで味をつけ火を止めてトマト、バジルの葉を入れ混ぜる

ガラス容器に移して冷ます。冷蔵庫で冷やす