七味マヨでツナと茄子の冷製パスタ！
エスプレキッチン
作り方
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たっぷりのお湯を沸かし、パスタと卵を茹で始める。（合計五分を想定）
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残り茹で時間2分ほどになったら、スライスした茄子を入れて茹でる。
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時間が経ったら先に茄子と卵を冷水で冷やし、粗熱を取る。
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茄子は崩さないように手で絞って水気を取って、卵も剝いておきましょう（半熟で白身が崩れやすいので注意）
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パスタも冷水で揉みながら濯いで粗熱を取っておきます。
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ボウルにツナ、マヨ、七味、醤油を入れてパスタと茄子を混ぜ込みます。
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モッタリしすぎるようであればオリーブオイルかマヨネーズで緩めるとよいです。茄子を崩さないように混ぜ込みます。
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お皿に盛り付けて、卵を乗せて完成！卵は5分茹ですると白身だけ固まって黄身がトロッとして美味しいですよ！
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コツ・ポイント
お鍋一つでパスタ、卵、茄子を加熱することで手間をかけずにまとめて調理することが出来ます。
卵は無くても良いのですが、あると美味しいかも！沸騰して5分茹でがポイント。崩れやすいので不安であれば7分ほど茹でてみてください。
卵は無くても良いのですが、あると美味しいかも！沸騰して5分茹でがポイント。崩れやすいので不安であれば7分ほど茹でてみてください。
このレシピの生い立ち
おつまみなどであたりめに「七味マヨ」を付けて食べられることがあると思いますが、まろやかさと辛みからパスタにもいけるんじゃないかと思って試してみたら結構いい感じでした。身近な材料でお手軽パスタ！
このレシピの作者
エスプレキッチン
