蕎麦つゆ!トマトと胡椒。パパのお気に入り
作り方
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1
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前日までにトマトのヘタを取って冷凍庫へ!
我が家は安売りの時にまとめてヘタを取ってまとめて冷凍してます。
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2
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コツ①美味しい蕎麦の茹で方♡
できるだけ大きな鍋で、蕎麦を茹でる!7割くらいの水加減だと吹きこぼれにくいかな。
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コツ②美味しい蕎麦の茹で方♡
蕎麦をいれたら軽くかき混ぜ、蓋をします。すぐ再沸騰するので、沸騰後蓋を開ける。
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5
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茹でてる間にトマトを水を溜めたボウルに3分いれる。
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6
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蕎麦を茹でている間に♡の調味料を混ぜ混ぜ!
ブラックペッパーはお好みですが、意外と多めでもいけちゃうと思います!
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7
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3分たったトマトの皮を剥く!
意外とお尻の方から剥くとベローンと取れたりします。研究中!
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8
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剥いたトマトを食べやすい大きさにカット!
氷の代わりにするので細かすぎると食べてる途中でぬるくなるかも…
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9
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茹で上がった蕎麦を優しく、冷水でしっかり洗う!洗ったら氷水でしめる!
ここ大事!!
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10
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あとはお好みで薬味を入れて、トマト胡椒つゆにつけて食べるだけ♡
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コツ・ポイント
差し水は絶対にしない!
蕎麦は優しく冷水で良くあらう!
仕上げに氷水でしめたら、更に美味しい!
もうこれだけで、そのまま食べてもどんな安い蕎麦でも美味しいよ♡
蕎麦は優しく冷水で良くあらう!
仕上げに氷水でしめたら、更に美味しい!
もうこれだけで、そのまま食べてもどんな安い蕎麦でも美味しいよ♡
このレシピの生い立ち
外で働くパパは夏は暑くてお弁当のご飯が食べれなくなります。麺なら食べれる!と頑張るパパに麺のレパートリーを増やしてあげたくて大好きなトマトと冷やし中華風の味に胡椒でパンチが効いて気に入ってくれてます!