冷やし中華
マイノート
作り方
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1
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きゅうりは4cm長さの細切りにする。
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2
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ハムは4×2cmぐらいの大きさに切る。
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3
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Aの材料を混ぜ合わせる。
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4
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卵焼き器にサラダ油を塗り、中火で加熱して熱くなったら卵液を注ぎ込む。
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5
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卵焼き器全体に広がったら火を止め、端から剥がして卵焼きの要領で折りたたんで取り出す。卵液が余ってれば同じ作業を繰り返す。
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6
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粗熱が取れたらきゅうりと同じくらいの大きさになるように切っていく。
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7
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器に味醂と酒を入れて、500Wで1分チンする。
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8
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残りのBの材料を混ぜ合わせて具を入れて、冷蔵庫で食べる時まで冷やしておく。
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9
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中華麺を袋の表記時間通りに茹でる。
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10
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ザルにあげて流水でシメて、熱が完全に取れてることを確認したらタレに入れる。
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11
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しっかり麺をタレに絡ませていただく。
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コツ・ポイント
錦糸卵の塩の量は減らしてもいいかも。具は色々アレンジできる。もやしや紅生姜が入ったり、錦糸卵がゆで卵になったり、ハムがチャーシューになったり。
このレシピの生い立ち
夏だから。
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