ゴーヤとベーコンのカレー粉炒め
Description
ゴーヤはカレー味も美味しいです
まるご飯
材料
中1本
下処理用の塩
ひとつまみ
お好きなだけ
お好きなだけ
油(お好みの物でどうぞ)
大さじ1
味付きカレー粉(粉を使用)
適量
(お好みで)にんにくすりおろし
小さじ1
作り方
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1
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ゴーヤの下処理をします
ゴーヤを半分に切って、中の種とワタをスプーンなどで取り除きます
5ミリ幅位に切ります
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2
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ボールにゴーヤと塩を入れて、塩のざらつきがなくなるまで揉み込みます
そのまま5〜10分放置します
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3
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流水でさっと洗ったらしばらく水にさらします(5分位)
ザルに移して水分を切っておきます
これでゴーヤの下処理完了です
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4
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今回は冷凍庫に残っていたベーコンを使いました
ベーコンはも5ミリ幅位に切ります
厚切りでも薄切りでもお好みの物でどうぞ
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5
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今回は冷凍庫に残っていたしめじを使いました
エリンギや舞茸などお好きなきのこでどうぞ
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6
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フライパンに油を入れて温めて、バーコンときのこを炒めます
きのこに火が通ったらゴーヤも入れて炒めます
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7
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今回は入れていませんが
お好みで油と一緒におろしニンニク(チューブ)を小さじ1入れてもパンチが効いて美味しいですよ
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8
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ゴーヤの緑色が鮮やかになってきたらカレー粉をいれて味付けします
ゴーヤのシャキシャキが残ってるくらいで火を止めます
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9
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今回使用したカレー粉はこちらです
だいたい大さじ1/2入れました
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10
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お皿に盛り付けて完成です
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コツ・ポイント
塩味が入っていないカレー粉を使用する場合はカレー粉小さじ1/2〜1+塩コショウをお好みの量追加してください
ベーコンやソーセージの塩分が強めの場合はカレー粉を気持ち減らしてお好みの味に調整してください
ベーコンやソーセージの塩分が強めの場合はカレー粉を気持ち減らしてお好みの味に調整してください
このレシピの生い立ち
大量のゴーヤを消費する為の一品です
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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