絶品 桃の冷製スープ 4～5人前

桃のヘタ部分からナイフで十文字に切れ込みを入れ、ハサミを使って種を掴みねじりながら種を取り出します。

桃は飾り用を少し取り、皮ごと大きめの乱切りにします。

桃全量にレモン汁を振りかけておきます。

飾り用の桃はさいの目（サイコロサイズ）に切り、紅茶葉と蜂蜜（適量）を絡めて冷蔵庫で冷やしておきます。

凍らせた桃を取り出し、牛乳、ヨーグルト、蜂蜜、ピーチリキュール、食塩を加えて攪拌します。

ミキサーが回らない場合は、一度止めてゴムベラ等で少し混ぜるとスムーズに回転します。

アレンジとして、パンナコッタ （レシピID 7560386）を添えるとリッチなデザートになります。