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野菜がとれる★カレー風味サラダ

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Description

カレー風味のドレッシングが食欲をそそります。冷やすことでよりおいしくなります。

材料 （４人分）

きゅうり
１本
なす（中）
２個
トマト（小）
１個
ハム
１パック
玉ねぎ（小）
1/4個
■ 調味料（カレードレッシング）
☆酢
大さじ１強
☆塩
小さじ2/5
☆油
大さじ１
☆カレーパウダー
小さじ１
☆こしょう
少々

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄くスライスし、☆の調味料と混ぜておく。（カレードレッシングの完成）

  2. 2

    写真

    きゅうりは薄い半月切り、トマトは皮をむいて1.5cm角、ハムとなすは1.5cm角に切る。

  3. 3

    切ったなすは、やわらかくなるまで電子レンジで加熱する。（加熱時間は、電子レンジによって異なりますので調整してください。）

  4. 4

    写真

    野菜、ハム、カレードレッシングをボウルに入れて混ぜ、冷蔵庫に30分程度入れておく。

  5. 5

    器に盛る時、お好みで青みの野菜を添えると良いです。（今回は大葉を添えました。）

コツ・ポイント

ドレッシングに、砂糖を小さじ１程度加えると、子どもでも食べやすくなります。
枝豆やとうもろこし、いんげんなどお好みの野菜でアレンジ可能です。
細かく切ったプロセスチーズなどを足すとコクが出ます。

このレシピの生い立ち

野菜がたくさんとれるレシピです。
カレー風味にすることで、野菜が苦手な子どもも食べやすくアレンジしたサラダです。
新潟県栄養士会三条支部監修のレシピです。
レシピID : 7585923 公開日 : 23/09/15 更新日 : 23/09/15

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三条市
野菜がとれる★カレー風味サラダ
by 三条市