風味◎さんまのハーブ香り焼き

さんまは頭を切り落とし、腹に切り込みを入れて内臓を取り、流水で洗って水気をふき取る。

<1>の表面に1cm間隔で切り込みを入れ、薄切りにしたにんにくを1枚ずつ挟む。

腹にローズマリーを詰め、全体に塩、粗びき黒こしょうをふり、オリーブオイルをかける。

焼き目が付いたら裏返し、ふたをして5分ほど蒸し焼きにする。

器に盛り付け、お好みでくし切りのレモンを添える。