牛丼。うちのいつもの味。

玉ねぎを５mmくらいに切る。

鍋にだし汁・醤油・酒・みりん・甜菜糖を入れ 玉ねぎも入れて強火にし、沸いてきたら牛肉を加える。

牛肉を入れて ひと煮立ちしたら灰汁を取り、中火にして１０分煮込む。
最後におろし生姜を入れる。