プチコロッケぱん
naopug♪
作り方
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1
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はちみつがなければ 砂糖を35gに。
牛乳の代わりにお水を使う場合は
140g+あればスキムミルク大1にして下さい。
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2
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今回はこちら コープさんのプチコロッケで作ります。
4つのお味が入っており 私のお気に入りです。
値上がりが悲しーToT
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3
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ホームベーカリーに材料を入れ
パン生地コース(捏ね)を選択。
スタートボタンを押し ブザーが鳴るまでおまかせです^o^b
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4
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材料を入れる順番や投入のタイミング等は
ご使用のホームベーカリーの取説等を参考にして下さいね^^
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5
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ちなみに私は 水物→甘み→塩み→粉→イーストの順に。
ホームベーカリーにセットして
少し捏ねたあと バターを加えてます。
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6
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ブザーが鳴ったら(捏ね時間は 約30分ほど)
ボウルに生地を取りだし
表面を張らせるようにヘラで整え、ラップをかけて…
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7
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1.5〜2倍の大きさ目安に
一次発酵させる。
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8
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冷凍コロッケをレンチンし
ソースやケチャップなど お好みのものをかけ
冷ましておく。
調味料はかけてもかけなくても○。
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10
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カット面が内側にいくよう表面を張りつつ丸め
乾燥しないようラップをかけ
ベンチタイム 10〜15分→成形を始めます。
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11
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上下をひっくり返し
横長楕円に手でのばす。
コロッケが包める程度の長さになればokです。
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13
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中央に3本程度切り込みを入れる。
写真がないので
私の描いた拙いイラストで失礼します…
ｵﾊｽﾞｶｼｲ(*>_<*)ﾉ
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両端を持ち まな板にパンパンと軽く叩きつつ
(気持ち切り込みを開かせるような感じ)
両側に軽く引っ張り 形を整え…
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15
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真ん中にコロッケをのせる。
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両端を真ん中であわせ
しっかりとつまんで閉じる。
上下を返し シリコンカップに入れ
オーブン鉄板に並べる。
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シリコンカップは未晒レンジカップ9号
底径55×高さ32mm
耐熱250度20分 のものを使いました。
オススメです☆
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ラップをし 1.5倍を目安に二次発酵させる。
パン生地を指で優しく押して
指の跡がうっすら残るくらいがベストタイミング！
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予熱190度で13分。
ご使用のオーブンにより火力の違いもあると思うので
温度や焼きの時間は調整して下さいね〜*´﹃｀*
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お好みで パセリなどをトッピング。
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一つお味見をしたら…
かぼちゃコロッケぱんでした～٩(♡ε♡ )۶
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コツ・ポイント
一般的なコロッケぱんの成形はあまり好きではなく
私の作るコロッケぱんは
切り込みを入れて包む形になりました♪
切り込みを入れるスケッパーやナイフには
カットする前に打ち粉を忘れずに(-ω☆)ｷﾗﾘﾝ
私の作るコロッケぱんは
切り込みを入れて包む形になりました♪
切り込みを入れるスケッパーやナイフには
カットする前に打ち粉を忘れずに(-ω☆)ｷﾗﾘﾝ
このレシピの生い立ち
ぱん作りにハマり、はや数年。。。
何度も配合を変え
ようやく自分好みのパン生地ができあがりました＼(^o^)／
惣菜系にも甘系にも、どちらにも合うと思うので
ぜひ沢山の方に作っていただけたら嬉しいです♪
何度も配合を変え
ようやく自分好みのパン生地ができあがりました＼(^o^)／
惣菜系にも甘系にも、どちらにも合うと思うので
ぜひ沢山の方に作っていただけたら嬉しいです♪
naopug♪
