たっぷりイチゴタルト☆by＠ちむ

☆タルト生地☆
バターを練って砂糖とバニラエッセンスを加えて白っぽくなるまで泡だて器でまぜる。

卵黄と薄力粉も振るい入れてひとまとめにしてラップに包んで冷蔵庫で１時間ほど寝かせる。
タルト型にバターをぬっておく。

生地を伸ばしてタルト型に乗せてはみ出した生地は縁に指を当てて切り落とします。生地の底の部分にフォークで空気穴をあける。

☆アーモンドクリーム☆
バターを練って砂糖を加え卵を少しずつ加え混ぜ、アーモンドプードルとラム酒などをいれ混ぜる。

４に苺ジャムを薄く塗りその上からアーモンドクリームも塗り、縁が焦げないように縁だけアルミホイルを被せ２０分焼く。

６に苺ジャムを塗り、ヘタを取って半分にカットした苺を綺麗に敷き詰める。

小鍋を氷水に当てて冷ましてワインを少しずつ加えて、とろりと固まってきたら７の上にたっぷりかける。

軽くローストしたスライスアーモンドを写真のように周りに散りばめて冷蔵庫で冷やして固めれば完成♪♪