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豚バラ肉は3cm幅に切る。玉ねぎ・ニンニクはスライスする。茄子は縦半分に切って1cm幅に切る。
ピーマンは細切りにする。舞茸はほぐす。
★を混ぜ合わせる。
フライパンにごま油・ニンニクを入れてコールドスタート。
玉ねぎ・茄子・ピーマン・舞茸を入れて炒める。
茄子に油が回ったら豚バラ肉を入れて炒める。
【3】を入れて絡める。
ハーブソルト・黒こしょうで味を調える。