中華風春巻き
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作り方
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春雨は熱湯に数分間漬けて戻し、適度に切っておく。
*印の調味料を合わせておく。
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具を作る。
中華鍋にごま油を熱し、ネギと生姜を香りが出るまで炒める（1分）。
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4
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たけのこを加えて1分炒めたら、人参、ピーマン、しいたけを加え、さらに数分間炒める。
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5
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春雨を加え、*印の合わせ調味料を全体に回しかけ、よく混ぜ合わせる。春雨がほぐれない時は、しいたけの戻し汁を少し加える。
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6
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具が冷めたら、春巻きの皮で巻いて、油で揚げる。
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7
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春巻きも自家用は油で揚げずにオーブン使用。これなら春巻きも低カロリー♪ただし冷めると皮が硬くなるので、熱いうちに食べる。
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8
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サラダ油で軽く春巻きをコーティングし、180度のオーブンで15分程度、こんがり焼き色がつくまで焼く。
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コツ・ポイント
宗教上の理由で豚肉が食べられない人用です。
豚肉を加える場合：薄切り肉100gを細切りにし、醤油と酒（各大1/2）をもみ込んでおく。少量のごま油をフライパンで熱し、炒めたものを「5」のときに一緒に加える。
豚肉を加える場合：薄切り肉100gを細切りにし、醤油と酒（各大1/2）をもみ込んでおく。少量のごま油をフライパンで熱し、炒めたものを「5」のときに一緒に加える。
このレシピの生い立ち
ケータリング用の覚書に
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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