「ゴーヤあんかけ揚げ蕎麦」
光志郎
作り方
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1
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揚げ蕎麦を用意します。
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2
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ゴーヤも用意しましょう。
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3
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玉葱・ピーマン・椎茸・生姜も用意しましょう。
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4
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じゃがいもは、片栗粉の代わりにおろして使います。酸味追加に残っていたプチトマトも入れました。
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5
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にんにくと人参を刻んでフライパンに入れましょう。
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6
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焼き鳥3本のカット肉と、その他の野菜もカットして入れましょう。
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7
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片栗粉を切らせていたのでじゃが芋をおろして代用しました。
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おろしたじゃが芋に、出汁醤油・味醂・お酢を大さじ１ずつ加えてアンコの素を作りましょう。
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9
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先ほどの野菜に塩胡椒・胡椒・おろし生姜・唐辛子を入れて炒めた上からアンコの素を入れて全体にとろみをつけましょう。
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10
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揚げ蕎麦を袋から出して器に入れておきます。
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その上にとろみをつけた野菜炒めを全体的に乗せましょう。
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あとは、麺と野菜を混ぜ合わせて出来あがりぃ～♪召し上がれぇ～♪
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コツ・ポイント
入れるお肉は焼き鳥でなくてもOKです。鶏でも豚でも牛でもOKです。偶然冷蔵庫に焼き鳥とかプチトマトなどが残っていたから使用したまでですから。自己アレンジでチャレンジしてみて下さい♪
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーも美味しいのですが、今回は揚げ蕎麦とコラボレーションしてみました。揚げ蕎麦のパリパリ感とゴーヤの苦味の相性抜群です♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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光志郎
