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自家製酵母でほうれん草と塩豚のキッシュ♪

自家製酵母でほうれん草と塩豚のキッシュ♪の画像

Description

自家製酵母を使ったパイ生地で、具沢山なキッシュを作ってみました。
パイ生地を冷凍パイシートに替えても美味しいですよ～♪

材料 （パイ皿１台分）

●自家製酵母液
60cc
●薄力粉
140g
●塩
1g
●サラダ油
大さじ3
塩豚
100g
ほうれん草
1/2束
しめじ
100g
バター（ソテー用）
適量
こしょう（ソテー用）
お好みで
たまご
1個
牛乳
80cc
とろけるチーズ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    ＜パイ生地＞
    ●をボウルに入れて、さっくりと切るように混ぜてまとめます。
    なるべく練らないように気をつけて下さいね。

  2. 2

    写真

    まとまったら、ラップやビニール袋などにくるんで、１時間ほど冷蔵庫で寝かせます。

  3. 3

    写真

    ＜具＞
    ほうれん草は2～3cmのざく切り、塩豚は一口大、しめじはほぐして、バターとこしょうで軽く炒めておきます。

  4. 4

    寝かせた生地を冷蔵庫から取り出し、薄く延ばしてパイ皿に敷きます。
    ※私はこの工程が下手なので、写真は割愛します（泣）

  5. 5

    写真

    敷いた生地の上に、3の具を乗せて、たまごと牛乳をよく混ぜたものを上からかけまわします。

  6. 6

    写真

    お好みでチーズを乗せて、180℃に熱したオーブンで、25～30分じっくり焼いて下さい。

  7. 7

    写真

    具沢山でボリューム満点なキッシュの完成♪

コツ・ポイント

・やや薄味です。物足りない方は工程3で塩を加えるか、工程6でチーズをたっぷり乗せてみて下さい。
・酵母液は多少弱っていても大丈夫です。
・今回はりんご酵母液を使っています。他の酵母でも大丈夫だと思いますが、香りが強いと合わないかも…？

このレシピの生い立ち

友達から酵母液を使ったパイ生地の作り方を教えてもらったら結構簡単だったので、キッシュに応用してみました。あと、ちょうど塩豚が冷凍保存してあったので使ってみました。
レシピID : 759023 公開日 : 09/03/14 更新日 : 09/03/14

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Mayia
自家製酵母でほうれん草と塩豚のキッシュ♪
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