家計に優しい○○たまご 甘酢あんかけ
パイナップルボーイ
作り方
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1
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干ししいたけは、水でしっかりと戻してください。
時間をかけて。ふっくら大きくな～れ。
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2
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干ししいたけ、玉ねぎ、にんじんは全て薄切りにして。
私は切っている間に、あんかけを作ります。
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3
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砂糖、醤油、酢と水をなべに入れ、沸騰させ、水溶き片栗粉で適当なとろみをつける。
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4
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今回は、豚ひきを使います。
まずはフライパンに、油を引き、豚ひきを炒める。ある程度火が通ったら、２の野菜類投入。
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5
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野菜類にある程度火が通ったら、醤油、塩、胡椒、干ししいたけの戻し汁大２を入れる。
火を止めて、少し冷ます。
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6
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卵を割りほぐしたボールに、少し冷ました５を入れ混ぜる。
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7
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洗ったフライパンに油を引き、６を焼く。大きく焼いてもいいし、私は子供用にお玉いっぱいくらいで作りました。(５枚出来た）
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8
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お皿に７を盛り、３のあんかけをかけて出来上がり。
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コツ・ポイント
糖尿の長男は、甘酢あんなしでも美味しいと喜んで食べています。最初に野菜をいためるときに、干ししいたけの戻し汁も入れているので、卵にしいたけの風味がついているからだと思います。
このレシピの生い立ち
家の近くの居酒屋で、エビたまあんかけを食べました。これだったら、家でも作れると思ったので、挑戦。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
パイナップルボーイ
