【学校給食】武蔵野野菜と鶏さんの出会い

鶏肉は、生姜とにんにく、〇の調味料で下味をつける。しばらく漬け込む。

鶏肉の水分を軽く切り、小麦粉をつけ、油で揚げる。

野菜を切る。にんじん、里芋、大根はいちょう切りにしてゆでる。

▲のしょう油、砂糖、みりん、塩、だし汁を合わせて沸かし、２の鶏肉と３の野菜を入れて絡める。

最後にいんげんを加え、混ぜて出来上がり。