レンジでとろとろ白茄子とオクラの煮浸し
マドレーヌMaki
作り方
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1
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白茄子のヘタを取り、縦半分に切りったら、斜めに切れ目を入れる。さらに縦に半分、それを半分に切って
8等分にする
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2
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水に晒す（約5分）
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3
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調味料を用意
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4
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あく抜きした白茄子を皿に入れ、ラップをしたらレンジでチン。
600w5分、ひっくり返して（湯気に注意！）更に2〜5分。
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5
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洗ったオクラを塩で板摺り。
水で濡らしたキッチンペーパーをひいた平皿の上に、互い違いに並べる。
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6
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上にも水で濡らしたキッチンペーパーを被せ、レンジで2分。
ひっくり返して更に2分。
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7
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加熱済みの白茄子とオクラを調味料に浸す。
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8
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加熱したオクラは縦半分に切る。
（食べる前に切った方が種が溢れず綺麗だが、洗い物が楽なので、先に切って浸たす。）
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9
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一晩冷蔵庫で冷やす。
（すぐ食べてもOK）
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コツ・ポイント
ナスはレンジから出したらラップを外さず予熱10分おくと、柔らかく。冷め切る前に調味料に浸します。
このレシピの生い立ち
レストランで食べ、とても美味しかったので再現してみました。お店では、ナスに細かく綺麗に斜め切りが入っていましたが、簡易自宅版で今回の形に。オクラを縦に切り、クロスして盛り付ければ、見た目上品でお店の仕上がりに！（オクラクロス忘れました）
