豚挽肉ハンバーグ★ランチ★夕食★お弁当

Name: 豚挽肉ハンバーグ★ランチ★夕食★お弁当
Yield: 4人分
Ingredients: 豚ひき肉 320g; ○岩塩（ミル） 10回まわす; ○玉ねぎ 200g（1/2個）; ○食パン 1枚（８枚切り）; ○黒胡椒 10回まわす; ○オールスパイス 小さじ1/4; ○マヨネーズ 大さじ1; 赤ワイン 大さじ3; ※ケチャップ※ソース 各大さじ2; ※みりん 大さじ1; ※ニンニクチューブ 2センチ

Description

豚ひき肉でも、ふんわりムッチリとしたハンバーグにするにはコツがあります!
それは〜？
パン粉でなく、食パンを入れるだけ♡

外交官夫人のレシピ

材料（4人分）

豚ひき肉

320g

○岩塩（ミル）

10回まわす

○玉ねぎ

200g（1/2個）

○食パン

1枚（８枚切り）

○黒胡椒

10回まわす

○オールスパイス

小さじ1/4

○マヨネーズ

大さじ1

赤ワイン

大さじ3

※ケチャップ※ソース

各大さじ2

※みりん

大さじ1

※ニンニクチューブ

2センチ

作り方

1

玉ねぎは粗みじん切り

分量外の岩塩とこめ油を少量かけて、ラップしてレンジ600w3分

粗熱をとっておく
2

食パンに水道水をかけて、ふやかしておく

肉に加える直前にパンの水気を絞ってちぎっておく
3

先ず、袋にひき肉を入れたら、岩塩を加えて肉を揉む

○を全て加えて、混ぜ合わせる
4

ハンバーグの形にする

こめ油を熱し、ハンバーグを焼く
5

ハンバーグ生地が焼けたら返す
6

両面が焼けたら、弱火にし蓋をして7分

蓋を開けて、余分な脂があれば、ペーパーで軽く拭き取る
7

ハンバーグを取り出し、赤ワインを入れ、沸騰したら※を加えてソースの出来上がり
8

ハンバーグにソースをかけて出来上がり♡
9

冷めたらお弁当に♪
#クックパッドアンバサダー
10

コツ・ポイント

ひき肉に岩塩を加えたら、ここでしっかり粘りが出るまで混ぜ合わせる事。

分量外のこめ油を手に塗ってから生地を成形すると、ベタベタしないです。

ハンバーグを取り出したら、フライパンは洗わずにタレを作る。美味しい肉汁が残っているので。

このレシピの生い立ち

合い挽き肉を買ったつもりが、豚ひき肉を買ってきてしまったので。

どうしてもハンバーグにしたくて、他のメニューに変更せず豚ひき肉で最高に美味しいハンバーグを作ろうと考えました。オールスパイスで臭みを無くし、普段より丁寧に作業して解決しました

レシピID : 7593468 公開日 : 23/08/07 更新日 : 23/08/07

このレシピの作者

外交官夫人のレシピ

クックパッドアンバサダー
夫の海外赴任に伴い、英国、北欧数ヶ国に滞在
・23年7月13日号の週刊文春
「食堂見聞録」にて、北欧料理『サーモンでごちそう』3品掲載　
・TV出演アサデス。9/11〜放送
ライスペーパーレシピ3品
・アジアン粥ダイエット企画

20年キッチン開設
英会話講師18年目
清原株式会社
itonowa公式アンバサダー
東京都出身
instagram.com/madanai53

つくれぽみんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)

2023年12月12日

初れぽ

〜みみ〜

やっと作成嬉しいです☺️息子お弁当🍱にありがとうございます😊きっと喜ぶわ😀

#おしゃれ #お弁当にも #ハンバーグジューシー #押しの一品♡

作者コメントを見る

これは絶対喜ぶ✨美味しそうなお弁当、ホント素晴らしいです。動画もありがとう～お子さんがいらして大変な中、温かいコメまで感激です♪

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