キハダマグロのすき身のヅケVer.8

キハダマグロのすき身は軽く水洗いをし、水気を切って振り塩をし、1時間程度おく。

出た水気を捨て、食べやすいサイズに切ってビニール袋に入れる。

カンタン酢を加え、良く揉んで冷蔵庫で一晩寝かせる。これで完成。