米粉バナナケーキ

ボウルに卵、牛乳、オリーブオイルを入れて泡立て器で良く混ぜます。

トッピング用のバナナを残して、残りのバナナを好きな大きさに切ってボウルに入れて泡立て器で潰しながら混ぜます。

泡立て器からゴムベラに持ち替えて、米粉、ベーキングパウダーをボウルに入れてさっくり混ぜ合わせます。
生地の完成です。

生地をパウンドケーキ型に流し込みます。油を塗るかオーブンペーパーをひくと取り出しやすいです。

流し込んだ生地の上にトッピング用のバナナを飾ります。

予熱が完了したら、オーブンで25分焼きます。

焼き上がりでも、粗熱が取れたらラップで包んで一晩置いてから食べても美味しいです。