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和え衣の材料を混ぜておきます甘めの仕上がりにしたい場合には、砂糖を適宜加えます
ニンジンは千切りにし塩を少々加えた熱湯から1分ぐらい茹でザルに上げ水気を切る出来るだけ細い方が食べやすいです
水気の切れたニンジンを和え衣に加え、混ぜて出来上がり