素朴だけど美味しいコロッケ

鍋にお水と塩をいれ
芽を取り除いたじゃがいもを皮付きのまま茹でる。
（塩の目安は水の3%程)

茹でている間に玉ねぎをみじん切りにし、透明になるまで炒める。
塩を小さじ1/2程いれる。

竹串がすーっと通ったらOKです。
熱々のまま皮を剥く。
火傷をしないように気をつけてください。

小判形に成形し、冷ます。

天板にラップを敷いて冷蔵庫に入れると冷めやすいです。

小麦粉を全体にまぶし、卵液→パン粉の順につけ180℃の油で揚げる。

きつね色になったら完成です。
揚げ時間は両面2分が目安です。