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豚しゃぶしゃぶの残り汁1リットルくらい水を1リットルほど足す。生米1合入れる。冷たい状態から。
豚肉の鍋だったので臭み消し多め。梅干し、生姜、ネギ青いところ、唐辛子を入れる。塩、醤油も少々。
始めチョロチョロ中パッパの精神で。まずは冷たい状態から蓋なし弱火で15分ほど。そこそこ沸騰するまで。
蓋して中火、グラグラよりちょい弱めくらいの沸騰加減で20分ほど。
火を消して蒸らす。そのまま放置20分。
完成。