衣がサクサク☆魚介のイタリアンフリット
作り方
コツ・ポイント
魚介から出てきた余分な水分は拭き取っておくことで、臭みを抑え、油はねも防ぐことができます。衣はマヨネーズを加えることでサクサクに仕上がります。メレンゲを加えたらできるだけ泡を潰さないようさっくりと混ぜましょう。
このレシピの生い立ち
たっぷりの魚介をおかずにも、おつまみにもぴったりのフリットにしました。ふわふわの衣をまとわせてさっと揚げることでうまみを閉じ込め、魚介の味を存分に味わうことができます。
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