自由研究　琥珀糖

バタフライピー を淹れる
(これは濃いめにしたかったので1ℓに対して花を10輪くらいですが150mlだと1.2輪で十分)

人肌くらいに冷めたバタフライピーティーを鍋に入れ、粉寒天8gを溶かす(かき混ぜる)

鍋を中火にかける。
鍋が黒いと色の変化が全く分からないので、全くお勧めできません。雪平鍋や透明のガラス鍋がおすすめかも。

沸騰したらあまりかき混ぜない。
かき混ぜると白く結晶し、失敗する。
鍋底が焦げない程度にぶくぶく5〜10分沸騰させる

はちみつくらいのとろみが出たら火から下ろす。

タッパーに分け入れる。
Aはそのまま
Bはライム(レモン)を絞り入れ
Cはベーキングパウダーを入れて混ぜる。

切り分けて乾燥させ、
1日ごとに結晶化していく様子を写真に収める。(これは大きさがバラバラですが、2cm角等が好ましい)

理科の自由研究にするなら
混ぜる果汁やベーキングパウダーの量を変えて美しいグラデーションにしてみると良いと思います。

家庭科であれば
美味しく食べられる砂糖(と果汁・BP)の量を研究するのがおすすめです。