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夏野菜の焼きラタトゥユ

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Description

夏野菜で作るズッキーニ！焼くと香ばしくて美味しいです！すぐ作れるしたくさん作れば保存もできるのでおすすめです！

材料 （1人前）

ナス
1/4
ズッキーニ
1/4
トマト
1/4
カボチャ
一口大4つ分
オリーブオイル
小さじ2くらい
ニンニク
小さじ1
トマトペースト（カゴメのを使用）
一袋（18g）
水
100ml
ケチャップ
大さじ1
砂糖
小さじ1/3
塩、胡椒
2振りぐらい
クッキングシート（必要な方は）
適当に
 
 
 
 

作り方

  1. 1

    写真

    ナス、ズッキーニを輪切り、トマト、カボチャを一口大に切ります。
    カボチャはレンジで600w5分で柔らかくしておきます。

  2. 2

    写真

    フライパンにオリーブオイルを敷いたらナス、ズッキーニ、ニンニクを入れて焼き色をつけます

  3. 3

    写真

    焼き色がついたらカボチャを加えて焼きます

  4. 4

    写真

    トマト、トマトペースト、水、ケチャップ、砂糖、コンソメ、塩、胡椒を加えて汁気がなくなるまで煮詰めます

  5. 5

    写真

    オーブン用のお皿に移して（今回はクッキングシートで作りました）200°で5分ほど焼いたら完成！

コツ・ポイント

焼いて少し焦げ目を作るのがポイントです！食べる時に香ばしくて美味しいです！
トマト缶、トマトジュースで代用しても美味しそうです！

このレシピの生い立ち

煮込んで作るラタトゥユも好きなのですが、煮込むとコンロの場所を取るのでオーブンで焼けば場所を取らないのでは？と思って今回のレシピを考えました♪
レシピID : 7603759 公開日 : 23/08/20 更新日 : 23/08/20

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夏野菜の焼きラタトゥユ
by 水素めし