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ゴーヤは半分に切って、綺麗にワタをスプーン等で取る。(白い部分は可能な限り取り除いて下さい。)
お好みの大きさにゴーヤをスライスしたら、タッパー等に入れて浸るまでの見ずを入れて冷蔵庫で冷やす。
私は丸一日は冷やします。後は毎日水を変えて冷蔵しておくとどんどん苦味が抜けます。
水気を切って、市販のキムチの素で漬けたらほんのり苦くて辛い美味しいゴーヤキムチが出来ましたっ♪♪
鶏肉とゴーヤと卵でお弁当に親子丼も良く作ってますっ♪♪写真は無いですがっ…苦味は感じませんっ!!
ゴーヤをみじん切りにしてチャーハンの具にもしてみましたが、全然邪魔にならず美味しく出来ましたっ!!