肉なし小麦粉なし・野菜ブーンカレー
とけい★
作り方
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【全体的な流れ】
野菜をブーン→調味料いれて煮込むの簡単2ステップ。工程たくさんあるように見えますが基本それだけ！
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玉ねぎ 細く切ってアメ色になるまで炒めます。お塩を振ると早く炒まるよ。
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玉ねぎにニンニクみじん切りとしょうがのすりおろしを加えて、さらに炒める。
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炒め玉ねぎをブーン！
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深めの鍋に玉ねぎのブーンを投入。
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丸ごとチンしたニンジンをブーン。
生のままじゃがいもブーン。
セロリもブーン。
トマト缶もブーン。
すべて鍋に入れます。
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ぐつぐつ煮込みます。地獄の釜のようにボコッボゴッとなるようだったら水を加えて濃度を薄めてください。
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塩こうじ（または塩）をけっこう多めに入れます。醤油も加えます。
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9
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味見。ここでしっかり旨みを感じられたらおいしくできあがりますよ〜。塩気はあとから足せるのでほどほどに。
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フライパンに油をしいて、すりおろした生姜、みじん切りのニンニクを入れて香りをだします。
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そこにカレー粉を加えて炒めます。
なんとなく一体感が出たら鍋に投入。
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そのフライパンにさらに油を注ぎ、カレー粉だけを炒めます。トロトロのカレー油みたいになったら鍋に投入。ジューっと音がするよ
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弱火でグツグツ気の済むまで煮込みましょう。冷えるときに味が馴染むので、40分煮込む→冷ます→また煮込むを繰り返すと◎
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気の済むまで煮込んだらできあがり！お好みの野菜やお肉をトッピングして召し上がれ。
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（補足）ジャムや熟れすぎた果物があったら全部ブーンして入れちゃってOK。今回は梨と梅ジャムを入れました。
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（補足）醤油は玉ねぎ漬にした残りものを使用。なにを入れてもだいたいおいしくなるカレーの包容力バンザイ！
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コツ・ポイント
煮込む時間は必要だけど手順は簡単、ブーンして煮込むだけ♪ おいしくなる見極め方はカレー粉を入れる前の味見。野菜や果物の旨みがしっかり感じられたら、すごーくおいしいカレーになりますよ〜！
このレシピの生い立ち
野菜が溶け込んだスッキリカレーが作りたくて。チキンエキスを入れると一瞬でカレーぽくなりますが、今回は入れずにあっさり目で作ってみました。夏にぴったりな野菜を添えて召し上がれ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
とけい★
