米粉パン
Description
家でも簡単に米粉のパンが焼けます
外はカリッと中はもっちり
『お米パン』人気検索１位になりました
ありがとうございます！
外はカリッと中はもっちり
『お米パン』人気検索１位になりました
ありがとうございます！
ｎａｂｅｋｏ
材料
3g
砂糖
ひとつまみ
ぬるま湯40℃
50cc
200g
砂糖
20g
塩
3g
小さじ1
溶かしたバター又は油
15g
小さじ1
ぬるま湯40℃
120cc
打ち粉用米粉
少々
作り方
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1
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予備発酵の砂糖ひとつまみ、入れ忘れないで！
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2
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ドライイーストをぬるま湯50ccと砂糖で溶いて10分置く
ID:4398297 AZリバーさんのこちらを参考にしてます
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3
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サイリウムとバター以外の粉類をボールに入れ①とぬるま湯を加え混ぜる
かなりベタベタしてます
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4
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溶かしたバター又は油を加えさらに混ぜる
まだベタベタしてます
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5
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サイリウムを加えさらに混ぜる
入れた途端にベタベタからモチモチに変わり始めます
手に付かなくなるまで混ぜる
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6
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え〜まだベタベタ〜って思っても我慢！1〜2分すればモチモチに変わります
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8
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乾燥しないように濡らしたキッチンペーパー又はラップをかける
40℃で15〜45分発酵
オーブンスチーム発酵機能
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9
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夏は15分 冬は45分ぐらいかな？
発酵が終わったらオーブンから出して、すぐに220℃で予熱開始
発酵前
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10
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冬30分発酵後
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11
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上から茶漉し等で米粉をふりかけ、包丁で十文字に切れ込みを入れる。
深く入れた方がハッキリ割れます
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12
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200℃に下げて10分、230℃に上げて12分焼く
（電気オーブンはドアを開けると温度が下がるので予熱は高めで）
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
小麦粉アレルギーの家族のために
ｎａｂｅｋｏ
