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根菜の胡麻がらめ

根菜の胡麻がらめの画像

Description

おやつのようにたくさん食べられます。
食物繊維もバッチリ摂取♪　
お弁当にもおススメ♪

材料 （４人分）

ごぼう
１本
人参
１/２本
さつまいも
１/２本
★小麦粉
大さじ２～
★片栗粉
大さじ２～
揚げ油
適量
☆醤油
小さじ２～
☆砂糖
大さじ２～
すりゴマ（白黒お好みで）
たっぷり

作り方

  1. 1

    ごぼうは洗って綺麗にし2ミリの斜め切り、人参・さつまいもは長め、小さめの乱切り。サクサクの人参が良い方は人参も薄切りに。

  2. 2

    切った根菜を同量の小麦粉・片栗粉にまぶします。
    水溶きはしません!!

  3. 3

    写真

    熱した揚げ油で焦げ目が少々付くくらいにカラッと揚げます。黒く焦げない程度にサクサクに揚げるのがオススメ！

  4. 4

    ☆の醤油・砂糖を混ぜ火にかけます。砂糖が多く少量なので焦げ付かないように注意!!そこへ揚げた根菜を入れ混ぜ合わせます。

  5. 5

    火を止め、たっぷりのすりゴマも入れてからめたら出来上がりです♪

コツ・ポイント

粉、調味料の分量は目安です。
根菜の量に応じて調整してください。
今回は上記の３種類の根菜を使いましたが、レンコン、カボチャもゴボウと同じように薄切りにしてサクサクに揚げると美味しいです。

このレシピの生い立ち

娘のスイミングスクールで知り合った、おばあちゃん。「小1の孫から給食のゴボウを作ってと言われたが作り方がわからない」と。高学年だった私の娘に詳しく聞いて作り、おばあちゃんに教えてあげたレシピ。給食みたいに美味しいと言われました。
レシピID : 760553 公開日 : 09/03/16 更新日 : 18/11/17

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根菜の胡麻がらめ
by ふっち