いちじく甘酒レアチーズケーキ
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作り方
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1
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クリームチーズは冷蔵庫から出し、柔らかくしておきます。
ヨーグルト、甘酒も少し前に出しておきます。
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2
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完成後取り出しやすいよう、ラップかカットしたクッキングシートを型に敷きます。ラップだと外側にシワができてしまいます。
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3
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クッキーは袋のまま、棒でたたいて粉々にし、型の底に敷き詰めます。
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4
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まずは湯で柔らかくし、平らにします。上から溶かしバターをかけ、冷蔵庫で少し冷やし固めます。
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5
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甘酒ヨーグルトクリームチーズをヘラでよく練り混ぜます。余裕があれば濾しますが、ヘラで潰すようにすれば滑らかになります。
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6
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湯にゼラチンを溶かしよく混ぜたあと、生地に入れ、手早くよく混ぜま、型に流します。
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7
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冷やし固めて出来上がり。
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8
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こちらは鋭角にしたかったので直径を切っています。
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9
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無花果の切り方はくし切りでも輪切でも。
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10
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珈琲のお供にもぴったり。
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11
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子どもにもやさしいスイーツ。
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コツ・ポイント
焦らず、滑らかになるまでよく混ぜること。チーズがかなり柔らかくなってから扱ったほうが、混ぜるのがらく。
おうちスイーツだし無花果の甘さもあるし、気負わずに、滑らかさもそこそこ納得いく加減で。
おうちスイーツだし無花果の甘さもあるし、気負わずに、滑らかさもそこそこ納得いく加減で。
このレシピの生い立ち
甘い甘い無花果と、何を合わせようかと。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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