鶏ももとニラのすき焼き炒め
みたこぞう
作り方
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1
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砂糖と醤油みりんを分けて用意します。
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2
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野菜を切ります。
玉ねぎ5ミリ幅、ニラ12等分
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3
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鳥ももを水で軽く洗って
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4
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キッチンペーパーで水分を拭きとります。
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5
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大きめのフライパンに油大さじ1/2、弱火で温めます。
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6
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鳥ももを一枚あたり10等分に切ります。
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7
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鳥ももの皮面を下にしてフライパンに置き中火にします。焼き目がつくまで焼きます。目安8分
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8
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裏返して
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9
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全体に玉ねぎを広げ
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10
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砂糖を満遍なくかけます。焼き目がつくまで焼きます。目安7分
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11
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砂糖を溶かすように醤油みりんをかけて
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12
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全体にニラを広げて1分待ちます。
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13
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強火にして全体を炒めます。照りが出て汁気が少なくなるまで炒めて完成です。ニラは焼き過ぎぐらいがいいです。
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14
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生卵につけて食べてください。
そのままでも、丼ものにしても美味しいです。
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コツ・ポイント
砂糖と醤油みりんは分けて使います。照りが出るまで炒めます。ニラは焼き過ぎぐらいがいいです。
このレシピの生い立ち
昔ながらのすき焼きの手法をアレンジして鳥肉炒めを作ってみました。ニラを巻いたつくねが名物の店を思い出しました。ニラはよく焼いても美味しいんです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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