砂肝をつかった酢漬けのおつまみ

砂肝は軽く水洗いして、スライス。白ワインを入れ、しばらく放置。

オリーブ、生姜、ドライトマト、チーズを細かく刻んでおく。オニオンは薄くスライス。

砂肝を塩胡椒オリーブオイルで炒めて、火を通し、粗熱を取る。