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小冬瓜は角切り、長ねぎ、しょうがはせん切りにする。
干ししいたけは水で戻し、せん切りにする。
はるさめはお湯で戻し、食べやすい長さに切る。
豚肉は細切りにする。
鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら、豚肉、しょうが、しいたけ、小冬瓜を入れ、あくを取りながら煮る。
調味料と長ねぎ、春雨を入れて煮る。