鶏肉とたけのこのケチャップ炒め
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作り方
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1
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鶏肉は、皮と脂を取り除いたら1%の砂糖と1%の酒をすり込みます。15分ほど置いてください。
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2
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ピーマンは、ヘタと種を取ったらわたを削り落としてから乱切りにします。
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3
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たけのこは、乱切りにします。
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4
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ししとうは、茎を落としたらヘタと額を取り除きます。穴を空けておいてください。
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5
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鶏肉表面の水気を拭いたら、一口大に切り分けて片栗粉をまぶしておきます。
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6
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タレを合わせておきます。
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7
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フライパンに油をひいて、たけのこを入れたら油と絡めてから火をつけます。
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8
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ある程度焼き色がついたら、ピーマンとししとうを加えてさらに炒めます。
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9
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ししとうに焼き色がついたら、いったん取り上げてください。
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10
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フライパンを拭いたら油をひいて、鶏肉を入れたら油と絡めてから火をつけます。
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11
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ある程度焼き色がついたら、野菜類を戻してからにんにくを加えてさらに炒めます。
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12
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タレを加えて、汁気がなくなるまで炒めます。
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13
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最後に、こしょうを振りかけて味を締めてください。
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コツ・ポイント
たけのこは長めに焼いて、中の水分を飛ばしてください。
このレシピの生い立ち
前回使ったししとうが余ってたんで、たけのこ、ピーマンと合わせて鶏チリっぽく仕上げてみました。
甘めのタレにこしょうが効いてます。
甘めのタレにこしょうが効いてます。
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