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玉ねぎを半分スライスしてよく水にさらして水気を切る
紫蘇10枚を裏を背にしてスライスし、玉ねぎと合わせ、皿に敷く
ドレッシング、青森県産ニンニクをおろし金でおろす
無農薬レモンをおろし金で皮だけおろし、レモン汁はニンニクとあわせ、醤油とオリーブオイルを合わせる。
平たいお皿に野菜を盛り、刺身を5ミリ以内にカットして放射状にする。ドレッシングかけ、最後にレモンを散らす。